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Gare de la Part Dieu
69003 Lyon

 

Vendredi 30 juin, quelques lyonnais étaient venus attendre leurs coreligionnaires parisiens descendus de la capitale de la France vers celle des Gaules. Sitôt réunis, c’est sur le parvis de la gare qu’ils partagèrent le verre de l’Amitié (avec modération).

Le Resto Halles

Halles Paul Bocuse

102 cours Lafayette

69003 Lyon

04 78 62 66 54

 

Un moment plus tard, c’est aux Halles Paul Bocuse, plus précisément chez Yannis Rousseau, que les Amis se rendirent pour renouveler, avec modération, ce geste d’Amitié.

Le Bon Le Boeuf et le Truand
8 rue Juiverie
69005 Lyon
04 78 28 96 71

Pour clore cet après-midi plein d’émotions, tous se retrouvèrent chez l’ami Éric, dans son établissement ‘’le Bon, le Bœuf et le Truand’’, rue Juiverie.

Samedi, 1 Juillet 2017 09:00
Vas y Vas y
10 rue des Verriers
69007 Lyon
04 37 37 10 61

 

Une très courte nuit passa, et ce fut déjà l’heure du mâchon qui réunit une trentaine de convives dans l’établissement le ‘’Vas-y vas-y‘’, situé rue des verriers dans le septième arrondissement.

Dès 8 heures, Sabrina au comptoir d’abord, en salle ensuite et Nicolas Revol en cuisine, se mettaient en quatre pour nous accueillir avec des pots de Chardonnay du pays d’oc, des bouteilles de Pouilly Fuissé et quelques assiettes de mise en bouche bien alléchantes. Se succédèrent les feuilletés à la saucisse de la montagne noire, la terrine aux trompettes et la rosette.

Une fois attablés, Sabrina nous apporta des assiettes de poitrine de veau farcie accompagnées de pommes de terre sautées et de salade verte. Un sympathique trio de fromages, Brillat-Savarin, Brie, Comté, succéda au plat chaud.

Pour une bonne digestion rien ne vaut l'air frais du très agréable patio.

L’établissement est bien caché et on n’y vient pas par hasard, mais on sait pourquoi on y revient !

Café du Nain
5 rue Montesquieu
69007 Lyon
04 37 28 54 44

 

Un petit groupe accompagna les Parisiens à la gare. Comme il était encore tôt et qu'il faisait chaud, nous nous arrêtâmes au Café du Nain.

Chez les Gones
Halles Paul Bocuse
102 cours Lafayette
69003 Lyon
04 78 60 91 61

Puis une autre étape aux Halles, pour les traditionnels achats de mets locaux et un petit encas chez les Gones.

L'heure du train pour Paris arrivant, il est temps de se quitter après ces 24 heures bien remplies.

Texte G.P.
Photos P.L.D., G.P. & G.S. 
Auberge du domaine de la Madone
La Madone
69820 Fleurie
04 74 03 69 84

 

Cave de Vinzelles
2367 route des Allemands
71680 Vinzelles
03 85 27 05 70
L'auberge de Jack
71960 Milly-Lamartine
03 85 36 63 72 

Domaine Bouteille Frères
1480 route des Pierres Dorées 
69380 Saint Jean des Vignes 
04 78 43 73 27 
06 07 04 53 01
fax 04 78 43 08 94 
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En ce samedi printanier, c'est un franc soleil qui accompagna une troupe de trente trois joyeux drilles à l'humeur primesautière dans leurs pérégrinations gourmandes pour fêter le divin suidé.

Une fois n'est pas coutume, ce fut vers dix heures que huit compagnons se retrouvèrent à la gare de la Part-Dieu pour entamer le périlleux voyage qui les conduisit vers les cimes éthérées de Saint-Jean-des-Vignes, périple au cours duquel, comme d'habitude, les premiers godets d'un vin blanc sec et fruité furent vidés et les premières tranches de saucisson partagées avec des voyageurs, pour certains amusés, pour d'autres ébahis.

 

Les gais lurons retrouvèrent sur place d'autres convives, arrivant cahin-caha avec leurs véhicules cheminant sur des routes improbables, et les plus valeureux thuriféraires de la cause du Saint Cochon qui œuvraient depuis les premières lueurs de cette belle matinée. Nous étions arrivés à bon porc, sus scrofa domesticus pouvait être fêté.

Dans le hangar pour l'occasion apprêté, sous l'œil impassible des quelques travailleurs dont la tâche ne pouvait être reportée, l'assemblée se régala des traditionnels mètres (kilomètres ?) linéaires de boudin frais, cuit à la chaudière et accompagnés des flacons blancs, rosés ou rouges de la maison que le bien-nommé monsieur Bouteille déversa dans les verres avec prodigalité et bonhomie, mais que nous dégustâmes néanmoins avec modération.

Tandis que quelques calmes confrères continuèrent à profiter du cadre magnifique pour siroter les nectars du cru, les plus curieux suivirent le patron dans l'exploitation pour découvrir les secrets de la culture des plants de vigne et de la lutte contre le phylloxéra.

Il fut bien vite venu le temps de se restaurer et de savourer les mets de choix des festivités. Tandis que les commensaux les plus impliqués dressèrent la table au grand air pour les plus nombreux, les plus craintifs, mais non les moins enjoués, se retranchèrent à l'intérieur du caveau, à l'abri des rayons assassins que dardait un soleil au zénith. Les pâtés et la cochonnaille firent leur apparition pour être aussitôt engloutis par les comparses endiablés. Les cochons de lait suivirent le même sort et glissèrent, sitôt dépecés, dans les gosiers impatients, accompagnés de vins rouges du Beaujolais qui s'écoulèrent à foison. Les fromages, aussi variés que succulents, laissèrent la place à de souriantes têtes de cochon en pâte d'amande, œuvres du pâtissier du village, qui confirmèrent, une nouvelle fois, qu'à la Saint Cochon, le divin animal était bien décliné sous toutes ses formes, mêmes les plus récréatives.

 

La fin de l'après-midi s'égrena sereinement, entre verres d'un gewurztraminer raffiné et cigares de tailles et de provenances diverses et variées, tandis que les sportifs s'essayaient, qui à des parties de boules animées, qui au jeu des quilles commandées par cartons entiers.

 

Une nouvelle fois, seuls les absents eurent tort lors de cette belle escapade beaujolaise, organisée de main de maître par un bureau aguerri. Un grand merci aux chevilles ouvrières de cet événement attendu qui, très tôt et très tard encore, s'affairèrent pour que la confrérie et ses invités passent un si bon moment en cette belle adresse qui mérite d'être connue. Les voyageurs du train qui ramena les hédonistes dans l'agglomération lyonnaise furent les témoins de la joie des commensaux, dont les gloussements s'entendirent jusque tard dans la soirée...

Texte H.H. 
Photos P.L.D.

Le Morgon
2 rue de Baraban 
69006 Lyon 
04 78 24 06 23 

 

Ce jeudi 13 avril, passage à table de la douzaine de commensaux avec un peu de retard, mais à soirée exceptionnelle…

Pour renouer avec la tradition, Cyrille nous avait concocté pour le repas de la permanence une déclinaison du cabri sous presque toutes ses formes : côtelettes, selle, épaules, cuisses, ailes (cherchez l’erreur) accompagné des abats : foie, cœur, poumons, gésier (trouvez l’erreur).

Comme il faut bien des légumes, l’accompagnement forestière et le gratin de macaronis furent servis sans modération. Le plat principal aussi d’ailleurs, à telle enseigne qu’un’’ trou normand’’ (mais bourguignon), fut nécessaire pour nous aider à faire honneur à la ‘’repasse’’.

Le fromage blanc, la cervelle de canut et le dessert comblèrent les plus affamés d’entre nous.

En résumé, cette désormais traditionnelle permanence ‘’autour du cabri’’  fut une belle réussite qui confirma l’adage, la périphrase ou, fais pas ch…,et  ça c’est une métaphore : les absents ont toujours tort !

Texte C.P.
Photos S.R.
Au Petit Bouchon 
"Chez Georges" 
8, rue du Garet 
69001 Lyon 
04 78 28 30 46 
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Mâchon de Jean Armanet

Notre ami et doyen Jean Armanet avait désiré que son fils organise un mâchon dans cet établissement qu’il connaissait bien et qui fut le lieu de naissance de notre confrérie.

 

Jean-Pierre suivant les dernières volontés de son père nous invita à partager ce moment de convivialité (jamais ce mot trop souvent galvaudé ne fut si justement employé) en souvenir de Jean. Malgré l’émotion bien naturellement présente, la tristesse fut priée de rester à la porte, meilleure façon de rendre hommage à notre ami, son esprit, son humour et sa truculence.

 

Après quelques mots prononcés par Jean-Pierre se souvenant de ses débuts mâchonniques avec son père dès l’âge de 14 ans, c’est Jean-François qui avec quelques mots bien choisis salua la mémoire de l’indéfectible ami que fut Jean. Il rappela qu’il fut un des créateurs des statuts de la confrérie, et aussi de quelques bons aphorismes, dont le pertinent : ‘’souviens toi que la route est longue et que le diable est malin’’.

Bien entendu, c’est par le traditionnel ‘’cri de ralliement’’ des Francs-Mâchons : ‘’Bon appétit et large soif !’, initié faut-il le rappeler par Jean Armanet, que les agapes commencèrent.

Au menu de ce jour, plats de charcuterie chaude et légumes de saison, suivis d’assiettes de fromages.

Le Garet 
7 rue du Garet 
69001 Lyon 
04 78 28 16 94 

 

Réunion des Coqs en Pâte

A l’invitation de nos amis les Coqs en Pâte, venus nous saluer lors du mâchon, un bon nombre d’entre nous traversa la route pour partager le verre de l’amitié avec eux, et déguster quelques charcuteries…

juste pour goûter ‘’ aurait précisé notre ami Georges Reboul !

 

 

Hôtel de ville
1 place de la comédie
69001 Lyon

 

Remise des remises des Trophées des Bistrots Beaujolais de Lyon


Vers 11h, une délégation représentant la confrérie, rejoignit l’Hôtel de Ville pour la remise des trophées, par l’Inter Beaujolais, aux nouveaux bistrots ! Les Francs Mâchons accompagnant notre Président  purent rencontrer ces nouveaux diplômés, revoir les Compagnons du Beaujolais, et saluer les restaurateurs amis.

 

Le Balthaz'art

Frédéric D'ambrosio

7 rue des pierres Plantées

69001 Lyon

 

Table et Vins d'Ainay

Yann Dereu et Jean François Jocteur

3 rue des Remparts d'Ainay

69002 Lyon

 

Le Bouchon Sully

Julien Gautier et Emmanuel Tachon

20 rue Sully

69006 Lyon

 

Les Saveurs du Bistrot

Eric Hubert et Damien Combe

10 rue du professeur Weill

69006 Lyon

 

Les Bonnes Manières

Laëtitia Marx

104 grande rue de la Guillotère

69007 Lyon

 

Au Jean Moulin

Narimène et Aurélien Gayet

48 rue Jean Moulin

69300 Caluire

Hôtel de ville
1 place de la comédie
69001 Lyon

 

Remise des diplômes des Francs Mâchons

Dès la cérémonie terminée, l’atrium vidé et nettoyé, nous prîmes possession des lieux pour la mise en place de notre traditionnelle remise de diplômes. Les ‘’petites mains’’ furent actives et efficaces : acheminement des vivres en cuisine, préparations en tous genres : découpes, mises en plats, rangements en réfrigération, dressage des tables, dépose des verres et bouteilles (merci à l’inter Beaujolais pour les cartons  offerts), présentoir des affutiaux, etc…

 

Nous tenons à remercier chaleureusement tous nos amis diplômés pour leur généreuse (et savoureuse) contribution au buffet proposé à nos invités.

quelques exemples :

Vers 16 heures 30, la cérémonie pouvait débuter, et le président Guy Valarcher présenta les diplômés 2016 ...

 

- Dominic MOREAUD

Tout le monde à table

1 rue du 24 mars 1852

69009 Lyon

 

- Serge TROPIBANI

Une Histoire de Goût

223 avenue Lacassagne

69003 Lyon

 

- Liliane et Jean-Pierre BLANCHARD

Le Péronne

Bout

71260 Péronne

 

- Christelle et Christophe BUGUET

L’Échalote

93 rue de Gerland

69007 Lyon

 

- Philippe GIRAUD

Le Magenta

82 rue Magenta

69100 Villeurbanne

 

…qui nous régalèrent lors de nos visites.

A 19 heures, les derniers invités présents quittèrent les lieux, et les plus courageux d’entre nous rangèrent, remballèrent tout le matériel, et firent place nette.

 

- Fin de journée entre amis

Vers 20 heures, une quinzaine de Francs Mâchons, famille et amis, termina la journée au Palais de la Bière chez notre confrère et ami Christian Oronos, passant un très agréable moment en terrasse ou à l’intérieur et dégustant d’excellents produits.

 

A minuit, tout le monde rentra chez soi, profiter d’un repos bien mérité.

Texte C.P. 
Photos P.L.D.

 

Nous apprenons le décès de notre ami Roger Desvigne qui a fêté ses 96 ans le mois dernier.

C'est une figure de plus qui nous abandonne, intronisé en 1976

par Maurice Pierrefeu (président de 1968 à 1979) et Jean Armanet (président de 1980 à 1982), il a été vice président de 1986 à 1992.

Parrain de notre actuel président Guy Valarcher et de Paul Reix (ancien secrétaire et aussi trésorier de notre confrérie), il était devenu membre honoraire il y a 10 ans.

La confrérie tient à témoigner à sa famille de son soutien amical dans cette épreuve.

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